郭郁翔的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚試吃心得

紅塵陌上長相念，總在花開花落間 2020-08-30 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 人的一生，總有許多依依不舍，也少不了一些牽牽掛掛。它們，往往會遺落在某一個渡口，或模糊在某一頁日記，或消失在某一處站臺。每一次輕扣，就會想起那年夏天的故事，亦或某個冬天的溫暖；就會掀開一些塵封的往事，想起那個小歇的港灣。 人這一輩子，極像一只小船，東西南北，四面八方行駛，有時在橋的這頭，有時在橋的那邊；有時駛過的是一片暖暖的花海，有時是淡淡的一縷炊煙。 我們的生活，即使低在塵埃里，也會因一些細碎的情意而溫暖。盡管有的回憶，一半海水，一半火焰，但它還是像一個五彩線團，不論什么時候，只要輕輕抽出一縷來，你就會從這一縷上看到曾經的歲月，看到曾經的春暖花開…… 時光雖在慢慢老去，卻洗凈了我們的浮表鉛華，留下不少柔軟的記憶，讓我們去思念。在那些花木深處，不論記憶如何零落，不管擦肩過后是恨是愛，年輪總是在一圈一圈的轉。而生命中的那些際遇，花開花落間，只是一眼，便是永遠。 總是記得走過的路，一粒沙里就有一個世界，多想與它們，說說話，聊聊天。流浪在異鄉的我們，更是留念許多往事，讓它們一點點從容，慢慢的風輕云淡。 城市的夜晚，霓虹再亮也照不出家鄉的模樣來。推開窗，天上依舊是那個月亮，地上依舊有河水在流淌。每一次繁花飄零，每一次盈盈轉身，都是無數的驛站。它在我們心中，都會留下一份情意，也許是一個人的身影，也許是一個明媚的笑顏。 流逝的過往，逐漸讓我明白，光陰，從不會為誰書寫永遠。生命路途上，很少有恰到好處，總是有很多無奈，既不能跨越，也不能躲避，只能處之坦然。 高中同學宋明出差來重慶，我們一邊吃火鍋，一邊有一搭沒一搭地說著各自的近況。我好奇地問他，離婚多年了，為什么到了這個年紀，身邊依然沒有人陪伴。 宋明沉默了一會，輕輕說：“沒有誰能輕易遺忘，也沒有誰的生活不憂傷。這個世界，山有山的諾言，水有水的姿態，我自己選擇的路，已經無法改變。” 我知道他忘不了他的初戀，那是我們同班的小茜。高三畢業前，宋明被家里安排去了美國，小茜很受傷，但沒有阻止，只是沉默，直到宋明離開。 多年后，宋明回國了，他立即就去找了小茜。可小茜對他說，當年你出國的時候，就已經帶走了愛。宋明也明白了，從他離開時起，剩下的就只是過往，歲歲長相念…… 世界是物質的，思念是精神的；物質易變，可精神永在。我們在世間穿行，總是要愛著點什么的，如草木光陰，一書一茶，一粥一飯。當然還有，那些貼心的暖，一些紅塵驛站的擦肩，無論是寒涼時相扶的手，還是擦肩而過的緣，都是光陰中的暖。 其實這世間，有人讓你念，那是幸福，是一種愉快；若是有人思念你，就是欣慰，也是溫暖。所以，這世間的幸福，就是有人愛，有人念，有所期待。 古人說，春花秋月長相念，總在花開花落間。這些年來，讓我念的，都是我的曾經，無論苦澀，無論甘醇，無論歡愉，無論悲哀，都是心中半畝花田。 思念，其實人皆有之，它不拘于流光清淡，它就像石澗清泉。它存在于親人與親人之間，也在一切有真情的人中流連。不為別的，只為想對方更好，希望對方總是平安。正如我和母親，我和妹妹，還有母親和妹妹之間。 “紅豆生南國，春來發幾枝。愿君多采擷，此物最相思。”王維借“紅豆”喻擬對朋友的相思之情，也給我們留下了無盡的想象空間。而晏幾道的“長相思”，加了一個“長”字，就讓世人更加沉淪，更加心旌搖曳，更加浸入靈魂，經久不散。 不論古今，人的情愫，總是剪不斷理還亂。初秋，一份牽念，像風一樣自由，像葉一樣飄零，不輕不重，只是落在我的心間。其實，你在，牽掛就在，情在，思念就在。 >>>更多美文：抒情散文

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